Blueglass门店一年少了66家，49元一杯的酸奶中产不买了

“酸奶界爱马仕”Blueglass，眼下正经历一波关店潮。

10月底，南宁万象城的Blueglass挂出停业通知，称合约到期，10月31日正式闭店。在这之前，上海前滩太古里、龙湖宝山天街等商场里的Blueglass也已经先后撤场。把时间拉长看，局面更不乐观。

窄门餐眼的数据显示，2025年11月至2026年10月，Blueglass全国在营门店从214家掉到148家，不到一年净减少66家，降幅超过三成。

乍一看，这好像也不算意外。毕竟一杯酸奶敢卖49元，星巴克都不敢轻易这么定价；成分表还长得像化学实验报告，动不动就十几种营养物质、益生菌、膳食纤维往里加。

更难堪的是，有人喝完腹泻，甚至被送医，网友索性给它起了“腹泻酸奶”的外号，还调侃“Blueglass的花语是怕你纸不够”。

可换个角度看，Blueglass的失意又有点出人意料。它真正卖的，就是那套被中产追捧的健康、自律、精致生活方式。进口水果、超级食物，加上店里讲究的灯光、桌椅和插花，中产喜欢的元素它几乎凑齐了。

这些年，从椰子水、羽衣甘蓝，到瑜伽运动、户外穿搭，靠类似路数做成生意的品牌并不少。

那为什么偏偏是Blueglass，没能把这套玩法接着玩下去？

“喝星巴克，穿lululemon，摄入Blueglass”

“一杯成分比我命还长的元素周期表。”不少人第一次听说Blueglass，就是通过那些被做成梗图的成分表。

网友晒出的照片里，一杯酸奶贴了四张纸，上面密密麻麻写着维生素A、B族维生素、钙、铁、锌、镁，还有各种普通人念不顺口的营养成分。乍一看，不知道的还以为是医院的输液单贴到了酸奶杯上。

玩笑归玩笑，这张看着夸张的成分表，恰恰是Blueglass立住品牌辨识度的关键。

法国罗塞洛胶原蛋白肽、阿萨伊浆果、华熙生物的玻尿酸……这些原料都曾出现在它的产品里。昂贵食材叠上营养成分，再配上“短链脂肪酸酸奶”“16+8营养代餐酸奶”这类全是专业术语的名字，这杯酸奶就被寄予了身材管理、营养补充等更多期待。

“虽然不知道能不能保命，但听着就很厉害。”

Blueglass很吃透这种心理。对不少都市打工人来说，熬夜、久坐、外卖吃多了，多少有点健康焦虑。彻底调整作息不容易，可额外补点营养，总归觉得自己为健康做了点什么。办公室桌上摆满保健品瓶子，和花49元买一杯加了各种营养成分的酸奶，背后的心态多少有些相似。

Blueglass小程序

时间一长，虽然部分消费者反映，酸奶里活性益生菌、膳食纤维等成分浓度太高，喝完会腹泻，不少医生也公开提醒，频繁腹泻可能增加患病风险，但大家的好奇心并没被打消，反倒衍生出了“排毒梗”。

Blueglass也会主动去追热门食材。2021年，品牌部一位员工在接受采访时说，公司会盯着Instagram、小红书上的热门食材和创意喝法，产品保持每月更新，比如牛油果在社交平台火起来后，研发团队就把它加进了酸奶。

食材这块，Blueglass同样讲究。一位员工说，葡萄系列用的是阳光玫瑰，“这个品种在SKP卖500元一串。”

可光靠往里面堆好料，想让消费者长期为49元掏钱，恐怕还是不够。

Blueglass更狠的一招，是把酸奶卖进了另一个消费场景。刚走红那阵，就有业内人士点出：早餐酸奶大家一般不愿超过10元，下午茶却肯花20多元。说白了，这杯酸奶拿来对标什么，就决定了消费者觉得它值多少钱。

这一点Blueglass显然门儿清。它的前身是2012年在北京成立的“阿秋拉尕青藏酸奶”，2018年才改名Blueglass。之后，门店陆续开进北京、上海等城市的高端商圈。

这些年社媒上流传着一句话：“lululemon和星巴克开在哪，Blueglass就开在哪。”这倒不全是网友瞎想——Blueglass曾对媒体说，选址时确实会看附近有没有星巴克，也和lululemon一起开过合作主题门店。

用户运营上，Blueglass的做法也和lululemon有几分像。Blueglass小程序显示，品牌有最高199元/45天的普通会员礼包，还有最高2400元/365天的SVIP会员礼包。SVIP能享受私人高端医疗健康支持等服务，还会被邀请参加各种线下活动。2021年披露的数据显示，当时Blueglass已有50万名会员。

消费者花这笔钱，买到的不只是酸奶，还有一张通往某种生活圈层的门票。

这套打法一度很受资本待见。2021年8月，Blueglass宣布完成超过2亿元B轮融资，斯道资本、优山资本联合领投，创下现制酸奶领域的融资纪录。那会儿它全国只有40多家门店，却已经放话“三年内开出1000多家新店”。

高端商圈、进口食材、营养概念、会员社群，再加上资本输血，Blueglass看上去已经摸清了自己的扩张路子。

到了2026年的当下，Blueglass规模收缩，原因肯定绕不开老生常谈的“消费降级”，毕竟lululemon的业绩也放缓很久了。不过，同样盯着中产钱包的品牌里，活得不错的仍有很多，野人先生就是典型——总不能把Blueglass的处境简单归结成“中产不喝酸奶，改吃雪糕了”。

除了时代因素，Blueglass自己还出了什么事？

从抗衰，到壮阳

最明显的信号，2025年11月就冒出来了。当时有媒体报道，Blueglass部分标价49元的酸奶，优惠后只要19.9元，价格几乎打了四折。

对此Blueglass客服的解释是，优惠和会员卡、第三方平台补贴有关，品牌并没有直接下调产品标价。

但凤凰网科技采访的一位离职员工说法不一样：降价其实已经持续了一段时间，高价越来越难卖。

一年后再看，优惠还在继续。以广州天环广场店的美团页面为例，多款原价49元的“小蛮腰系列”“16+8营养代餐系列”产品券后价36.9-38.9元，“小蛮腰-果冻橙蜜桃味酸奶”还出现在特价团购里，售价32.4元。就算优惠有一部分来自平台补贴，Blueglass 49元的价格锚点也明显守不住了。

品牌吸引力走弱，一个主要原因在于，它把健康焦虑的泡泡越吹越大，最后吹过了头。

2021年，Blueglass运营主体北京悦活餐饮管理有限责任公司宣传“天然藻蓝蛋白酸奶”时，用了“美容养颜”“延缓衰老”“增强免疫力”等说法。因为拿不出相应证明材料，这些宣传被监管部门认定为虚假广告，公司被罚款6万元。

这之后，Blueglass还是热衷于给酸奶加上各种功能概念。

2023年那会儿，Blueglass端出“畅”系列，卖点是高含量益生菌和膳食纤维。部分消费者喝完反映腹泻等不适，社交平台上一下子炸开了锅。“新型泻药”“喝完就得找厕所”这类调侃越传越广，甚至成了品牌出圈的流量密码。可一杯酸奶要是靠拉肚子梗来博眼球，消费者对它的观感，多少会有些变味。

到了2024年，争议更让人摸不着头脑。

当年5月，Blueglass推出“Superboy男友力扳回一局”系列酸奶，宣传文案里带着“60周岁以上我不敢卖”“18周岁以下我不卖”这类暗示性说法。

Blueglass涉事广告

有些产品还加了玛咖、鹿鞭、黄精、人参等原料，网友调侃说，酸奶都开始卖“壮阳”概念了。

同年10月，北京市朝阳区市场监管局认定相关广告内容低俗、违背公序良俗，对北京悦活餐饮罚款40万元。

美容养颜、身材管理，再到所谓的“男友力”，Blueglass越来越会替消费者找健康需求。概念越堆越多，消费者心里也会犯嘀咕：一杯酸奶，究竟能解决多少问题？

围绕Blueglass的讨论千句万句，最后常被一句话收尾：“直接去吃个苹果吧。”

消费者在流失，高端形象背后的成本账也压着Blueglass。

2021年，媒体《未来品牌》探访过Blueglass北京金融街店，对经营情况做过估算：这家门店约250平方米，日销约500杯，按每杯40元算，月营业额约60万元。

收入之外，对应的是约10万元月租金、约7万元人工支出、约1万元水电费，再加上占营业额约25%的原料成本，四项固定开支合计约占营业额的54.6%。按这些数据估算，Blueglass的毛利率为45.4%。

放到当时的现制茶饮或现制酸奶市场，这个毛利水平其实不算高。据国信证券，2021年前后喜茶毛利率在65%-70%区间；茉酸奶曾在2023年向媒体透露，其利率为60%左右。

何况从Blueglass的营销力度来推测，这方面还得再添一笔不小的支出。

客流量一下滑，成本压力就被进一步放大。持续促销加上闭店现象，似乎都在提醒Blueglass，该找新出路了。

只是下一站，多少有些出人意料。

一个卖酸奶的，开始聊AI

2025年9月，Blueglass上线“AI博士定制酸奶”。

按品牌的设计，消费者下单前先填健康问卷，完成相关信息采集，再挑一个虚拟专家形象，拿到个性化的酸奶推荐。

实际操作颇有仪式感。据开通了AI会员的网友反馈，下单前要填问卷，按提示用手机摄像头拍面部、眼睛及舌部，再从八位博士/教授的虚拟形象里选一位，获得酸奶定制建议。

虹膜与舌头测试通过后，才能定制酸奶

买一杯酸奶，突然像在参加一场健康测评。

不过，这只是开头。

2026年，Blueglass又推出AI智能戒指Alpha Ring。按产品介绍，戒指能记录心率、血氧、睡眠等健康数据，并与品牌的AI健康管理服务配合使用。

眼下，智能戒指已经进了会员体系。Blueglass小程序上，299-2400元区间的多档SVIP套餐，都把这枚戒指算作权益。

关于Alpha Ring的宣传页面

卖饮品显然已经装不下Blueglass的野心。

到了今年8月，它正式对外发布“AI主动健康战略”，还立下一个不小的目标：做全球最大的个人主动健康世界模型。

同一时间，品牌一口气推出7个健康AI Agent，覆盖呼吸练习、早餐、睡眠、情绪、运动等场景。从酸奶做到智能戒指，再做到AI健康助手，Blueglass想把生意伸向更大的健康管理市场。

按它的设想，智能设备负责记录用户的部分健康数据，AI据此给出饮食、运动和生活方式上的建议，再与酸奶、营养食品以及其他健康服务打通。

从商业模式上看，这套思路并非毫无道理。一杯酸奶，消费者可能隔几天才买一次；一旦变成健康管理会员，品牌就有机会和用户维持更长期的付费关系。今年3月，Blueglass还宣布完成2000万美元海外融资，并提出向AI精准营养健康管理领域发展。

问题是，卖酸奶和做AI健康管理，说到底还是两门不同的生意。

前者拼的是口味、原料、门店、供应链和复购；后者还得有智能硬件、数据处理、算法能力，以及长期的健康服务运营。

更关键的是，消费者凭什么相信一家酸奶公司比专业健康科技企业更懂自己的身体？至少到现在，Blueglass还没有公开披露足够详细的新业务收入和付费用户数据，来证明这套模式已经跑通。

消费者的困惑倒是先冒了出来。现在打开Blueglass小程序，最先看到的是AI健康管理服务、营养食谱、智能硬件介绍和健康生活海报。下单入口被挪到边上，和小游戏入口摆在一起。

点进下单页面，迎面还是大段成分说明和推荐官头衔，占的篇幅看着比酸奶还多。

“在小程序感受到了什么叫文字恐怖谷，密密麻麻一整个屏幕的专业成分术语。”有网友这样吐槽。另一句更直接：“5分钟愣是不知道哪个才是产品名，只看到博士的名字，博士能吃吗？”

连老粉丝也开始感慨：“现在好像整个品牌都在为AI服务，这样真的能让人相信酸奶是好喝的吗？”

“看了5分钟，密密麻麻的专业术语，却不知道哪个是产品名。”

论包装产品，Blueglass并不缺本事。当年它能把一杯酸奶跟进口食材、营养配方、时尚运动绑在一起，让消费者愿意掏远高于普通饮品的价钱。如今，它又把AI、智能硬件和健康管理装进了同一个故事。

只是这些新概念能带来多少真实收入，能不能留住原来的酸奶消费者，眼下还没有答案。门店收缩也还在继续。

当年喊出三年千店时，Blueglass只有40多家门店。五年之后，门店数一度达到214家，可不到一年又降到148家。数十家门店消失的速度，远快于新业务证明自己的速度。

或许Blueglass真有机会成为一家健康科技公司，但在这之前，它有个问题得先回答：

消费者肯花49元买一杯酸奶，到底是因为那些复杂的营养成分、专家头衔和健康概念，还是因为他真觉得这杯酸奶好喝，而且值这个价？

当年靠一张密密麻麻的成分表，Blueglass让不少人觉得49元花得值。现在，它又想用AI来解释这杯酸奶到底有多健康。

只是不知道，消费者还有没有耐心，把这份越写越长的说明书看完。

参考资料：

界面新闻《Blueglass完成超两亿元B轮融资，“酸奶界的爱马仕”三年要开1000家店》

界面新闻《“酸奶界爱马仕”已关掉三成门店》

凤凰网科技在报道里提到，这个被叫作“酸奶界爱马仕”的品牌悄悄把价格降了下来。

Vista氢商业曾写过，Blueglass一杯50元的酸奶贴得像输液瓶，打工人为了防猝死竟然拼到这一步。

未来品牌Daily则指出，一杯酸奶卖40元，Blueglass是想做成“酸奶界的奈雪”。