京东生鲜产地包圆模式：眉山爱媛果冻橙、盐池滩羊如何直达餐桌

买生鲜这件事，总算不用再靠运气了。金秋的四川眉山仁寿县果园，枝头上挂满了沉甸甸的媛气耙耙柑。京东生鲜采销钧哥摘下一颗，剥开尝了尝，点头认可——这批果子总算等到了采摘的时节。

编｜园长

再看1200多公里外的宁夏盐池县，一群“吃中草药、喝山泉水”长大的滩羊，正等着出栏前的最后一次尿检。检验过关，它们就会被送进屠宰场，排酸杀菌、分割加工，最后摆上消费者的餐桌。同一时间，有个年轻人正在刷京东生鲜页面，把媛气耙耙柑和京东定养的盐池滩羊丢进购物车。他按下结算键的那一瞬，天南地北的这些产区就一起动了起来，从源头到餐桌跑完一圈。

今天下单、隔天就吃上各地的时令鲜货，已经是不少人的日常。这背后是京东生鲜在供应链上死磕，硬是把自己做成了舌尖上的传送门。

为了让用户拿到新鲜又安全的商品，京东生鲜一直走到产业链最前端，用三个方法拆解不确定性。顺着这三个方法看下去，一条让消费者放心买、安心吃的超级供应链正透出新的生气。

产地包圆，把生鲜里的“尖子生”攥在手中

最近，媛气耙耙柑成了年轻人的新宠。它和耙耙柑一样好剥皮，果肉又带着爱媛果冻橙的爽脆清甜，柑橘爱好者吃得很满足。这款由爱媛橙与耙耙柑杂交培育的新品“媛气耙耙柑”，在京东生鲜全网首发后迅速跻身生鲜品类里的尖子生，买家评论里全是真情实感：香气浓郁、果肉爆汁、入口化渣。

除了新品，不少人发现今年在京东上买到的爱媛果冻橙同样又好又快。为了这四个字，京东生鲜搭起一套包圆模式，带动了无数环节。所谓“包圆”，并不是把整个果园的货打包收走就算数。京东生鲜做的是：包下眉山2000亩核心果园产区的爱媛果冻橙，同时把采销派到第一现场。

这群采销，在生鲜赛道里算是独一份。他们的活儿不止采购销售，有时跑在寻找优质产地的路上，有时全天候守在种植基地盯着产品长势。与其说他们是大自然的搬运工，不如说是把品质底线看住的守门员。

钧哥就是一位干了16年采购的生鲜采销。为了让爱媛果冻橙在最佳状态被摘下，他长期守在果园里，一天要尝三四十个果子，舌头都快吃麻了。

从销售到种植、管理、采收，前端后端全过程，京东生鲜和果农一起把标准化种植的规矩一步步踩实。更要紧的是，他们把果农树上的果实全盘收走，把价格稳在果农有钱赚、消费者买得值的区间里。

收下来的爱媛果冻橙，先用自动化设备按大小、甜度和外观精细分选，再由京东线上线下不同渠道分销出去。追高品质的人去京东生鲜，要极致性价比的人走进京东折扣超市，两边都能尝到好价好品质的甜头。

光有好还不够，还得快。京东在眉山还建了生鲜超级供应链产地仓：早上刚摘的果子，中午就能打包分拣，晚上冷链发车；谁半夜起了馋心，第二天就能看到爱媛果冻橙已经在路上。

包圆模式不只稳住定价和品质，更关键的是绕开经销商的层层转手，把运送时间压到最短，把新鲜留给消费者。这一点，在广东荔枝身上看得更清楚。

新鲜荔枝的滋味，对没有荔枝产地的省份一度只是个传说：一天就变色，三天就变味。直到京东生鲜把包圆直采模式一路铺到茂名的荔枝园地头，这份娇气才算被彻底治服。

果农在温度较低的凌晨6点采下荔枝，送到京东生鲜仓，3小时内完成产地分拣和预冷，再走京东超级供应链配备的高铁和航空冷链专线，直接飞往各个目的地。

预冷处理、全程温控加上组合联运，最大程度避免了荔枝因呼吸作用消耗糖分、流失风味，也把荔枝到各地的速度刷新了：24小时到西藏，36小时到欧洲。荔枝的最佳赏味期，终于不再输给距离——边疆乃至海外的消费者也能吃到那一口鲜。

产地直采带来的根本改变，是把原本散在各地的优质农产品，变成平台能稳定组织、调度的商品供给。消费者买到有京东标准兜底的生鲜商品，对平台和生鲜的信任也会在一次次好评里慢慢建立起来。

如今买生鲜有了兜底的安全感，消费者也愿意多试新东西，京东生鲜超级供应链于是遇上新挑战：不光要让用户买得放心，还得让用户源源不断吃到不重样、有惊喜的尖货。

全球买手，拿下海外“第一口鲜”

海外鲜货一直是生鲜赛道里的难题，筛选检验、国际运输、通关、冷链等环节都很复杂，哪一环出问题，都可能让商品变贵、变质甚至断供。

去年市场上有商家把积压过季的车厘子掺着卖，消费者花钱买回一箱发酸发软、颜色发黑的“冷库僵尸果”，心里留下了不好的印象。

与其让消费者自己练出一双挑果子的眼，不如在源头就把好果子挑出来。

今年车厘子上市之前，京东生鲜的买手团队就提前飞往智利，到核心产区实地看果园、敲定采摘标准。借助当地头部合作伙伴成熟的现代化工厂和全自动分选线，车厘子的筛选、分级、打包都能在源头迅速完成，之后接上跨国冷链航线直发国内仓。几招并用，中间商层层转手造成的成本溢价和品质损耗被彻底砍掉，旧货、次货混进供应链的口子也堵上了。

10月18日，上海奉贤区的王女士收到了2026产季京东生鲜首批空运智利车厘子，成为到货履约的第一单，为接下来的车厘子自由开了个好头。

国内和海外的生鲜供应链，京东生鲜都跑通了，像玩地球online一样一路通关。泰国、马来西亚、越南等地的榴莲种植园里都有京东生鲜买手团队的身影，跟果园谈妥直采合作后，陆路冷链就把榴莲源源不断送进京东生鲜的加工厂分拣打包，再送到消费者家中。这条稳定的流水线，也让糯米鸡、长柄等小众新奇特榴莲头一回有了批量进入中国市场的机会。

另一边，还有买手在澳洲各大牧场跟当地优质供应商沟通，解决跨境运输和保鲜存储的难题，推动更多国外知名肉类品牌入驻京东，让进口和牛不再只出现在高端餐厅和富人餐桌上，普通人家的锅里也能滋滋作响。

海外直采拿下来，全球市场就成了京东生鲜的供给腹地，优质商品的来源宽了，中间环节压缩后进口生鲜的消费门槛也降了，消费者确实买到了“又好又便宜”的全球好物。

定植定养，打破生鲜的天花板

产地直采和海外直采解决的是怎么找好货、买好货，定植定养盯上的则是传统生鲜供应链里一个根源性矛盾：生产端不清楚消费者到底想要什么，消费者也很难决定生产端该种什么、该养什么。

京东的长处在于，能通过对7亿用户群体的消费洞察，归纳出消费者的口味偏好和关注点，新品种的研发和培育从一开始就有明确的市场需求作依据。

所以说，找到源头还不够，京东生鲜做的是抓住潜在需求，主动扎进养殖环节，做出辨识度高的独家商品，形成别人短时间内复制不了的优势。

京东生鲜察觉到，消费者买大闸蟹的逻辑已经变了。过去买蟹只认“阳澄湖”三个字，反倒催生出一批批“洗澡蟹”，市场真假难辨。大闸蟹产量年年增高，消费者越来越看重鲜活、饱满和膏香，也更愿意买母蟹。

今年吃蟹季，京东把对消费者的洞察落地成定养宿迁霸王蟹项目。在宿迁宿豫区的大闸蟹养殖基地，京东的采销和品控人员每天记录天气、水草状态、水质和温度，实时监测每只蟹的生长状态、饲料投喂和种类，再按情况调整养殖方案，保证每只螃蟹装进包装盒时都肉满膏丰。

用需求反向驱动生产和精细化管理，这套做法也用在了盐池滩羊的定养上。买正宗好吃的羊肉，消费者比挑大闸蟹还犯难，内蒙古、新疆、宁夏、甘肃各有特色，产地、品种、饲养方式都会影响肉质，普通人很难分清差别。

消费者不会挑，京东生鲜就从源头把难题一个个攻克，锁定了全国口碑不错的盐池滩羊。试点滩羊定养时，只选高沙窝、麻黄山等盐池县域内的原产地羊苗，还要当地乡镇政府、畜牧兽医站、滩羊行业协会、养殖户四方签字，保证种源正宗。养殖上，制定严格的《盐池滩羊定养标准要求》，圈舍、进羊、饲养等“八大维度”层层把关，出栏时间控制在70–100天，饲料按标准严格配比，再搭配本地盐碱滩特色草料，形成滩羊的独特风味。

每只滩羊出栏前还要过农残、药残等多项检测，把安全风险剔除。消费者扫溯源码，就能查到一只羊从养殖到加工的完整信息，原本只能靠产地名声和商家承诺来判断的羊肉品质，变成了一套更具体的标准和依据。

定植定养模式意味着京东生鲜要制定更复杂的产销承包机制，跟产地政府、合作伙伴、养殖户多方联合，对生鲜产品全链路介入和把控。好处很清楚：一来产品价格和高品质都能稳住，从源头避免开盲盒，消费者买得放心、吃得放心；二来上游产业带和养殖户也有了长久保障。

滩羊养殖户杨哥跟京东合作定养之前，已经养了十几年羊，每到出栏季心里就不踏实。南方人习惯冬天吃羊取暖补身子，国内羊肉市场淡旺季明显：旺季供不应求，羊群集中出栏，只能在屠宰场排队等宰，拖一天就多一天饲料钱；赶上淡季收购价被压低，行情不好时卖一只羊要倒亏50-70块，一年忙下来反而赔进去十几万。

今年杨哥跟京东合作定养，合同里写明了保底收购价，养滩羊的利润有了保障，行情不好京东兜底；行情好，多出来的收益京东跟养殖户共享。

杨哥笑着说：“今年跟京东合作后，出栏及时，一只羊能多卖二三十块，整体能多挣几万块，养羊更有盼头了。”他还提到，“村里人都很羡慕我们跟京东定养合作，不用担心羊养卖不掉。”

这套保底不封顶的收购定价机制，也覆盖了京东生鲜包圆的其他产地农户。京东生鲜的利润是摊薄了，但长期合作关系由此建立起来，标准立住了，生鲜的高品质和价格也保持在可控范围。

杨哥对此感受很深：“之前我们养羊主要靠经验，饲料采购、防疫这些都是笼统安排，不会精细核算一只羊一天吃多少饲料、精准安排防疫时间。”跟京东合作后，防疫节点、饲料用量等每一环都有明确要求，他说“对我们来说也是学习和成长。”

重塑整条供应链的过程中，京东生鲜也在蹚出并落地更多行业标准，从保5房的金枕榴莲、跑够100万步才出栏的京东清远跑步鸡，到全程可视化可记录的定养盐池滩羊，既对消费者负责，也让更多商家有标准可循，从拼低价慢慢转向拼品质、拼效率，反哺整个生鲜行业。

定植定养推开之后，变化是以前没见过的。农户和基地能把品质做出来，也能把价值卖出来，滞销和价格大起大落的周期难题被破解了，这是产业这一头。消费者那一头，不再只能在现成的商品里挑，借助京东生鲜的超级供应链，他们能反过来影响市场该生产什么。京东自己也在这一步里变了角色，从卖货的渠道变成生鲜供给的参与者和组织者。

往前看，生鲜链条上每一环都在开盲盒：农户靠天吃饭，商家扛着市场波动，消费者体验好不好全看运气。京东把全链路重新搭了一遍，又做了高效的赋能，生鲜产业这才算跟盲盒时代说了再见。

民以食为天。京东生鲜正用超级供应链这根脊梁，把这片天往更高更远处撑。