无人便利店再翻红：2026年零售额涨超20%，九年前为何集体倒下？

无人便利店曾红极一时，后来却几乎在同一时间成片关门。

2017年，淘咖啡、缤果盒子、猩便利接连杀入，138家无人零售企业共拿到48.47亿融资；热潮只维持了不到一年，撤店、裁员、倒闭便轮番出现，最后剩下一地狼藉。

出乎意料的是，沉寂九年之后，这门生意又热了起来。

商务部数据表明，2026年1—5月，官方统计口径内的无人值守商店零售额同比增长超过20%，普通便利店同期增速只有6.8%，差距明显。

那些年轰然倒下的无人便利店，如今怎么又缓过气来了？

01

初代无人便利店，输在了“无人”上

做零售生意，效率与成本是根本。

便利店同样如此，店里只要还得留人守着，开销就降不下来。

无人店的路子，正是把人撤掉，从而把成本压下去。

最先动手的是亚马逊。

2016年底，亚马逊在西雅图开出Amazon Go无人便利店，喊出“Just Walk Out（拿了就走）”：顾客扫码进门，挑完东西直接走人，结算由系统自动完成。

亚马逊打出口号“Just Walk Out” 图源：爱范儿

靠着这套超前概念，Amazon Go很快走红，引来一波又一波打卡人群。

这股风刮到国内，资本随之陷入狂热。

阿里推出淘咖啡，京东、苏宁也相继进场。

一时间全国冒出200多家无人便利店，2.5万个无人货架铺进了写字楼。

仅2017年一年，赛道融资就达93起；2017到2018两年间，涌入的热钱合计40亿。

阿里巴巴无人便利店上了热搜

大厂和资本当时一致判断：移动支付成熟之后，“拿了就走”的无人模式就是零售的未来。

设想很漂亮，真做起来却问题不断。

无人便利店最大的软肋，恰恰出在没人看管上。

上海缤果盒子首店当年就是现成的例子。

盛夏时空调坏了没人察觉，店内温度飙到40℃，货架上的巧克力、甜品全部融化变质。

防盗上的窟窿更难补：有人用锡纸裹住商品屏蔽RFID射频信号，或者干脆撕掉标签，系统读不到商品，东西就能直接带走。

偷盗和逃单频频发生，货品损耗一直压不下来。各类商品上都贴着 RFID 标签。

另外，无人便利店的运营成本，也远没有宣传里看着那么划算。传统零售店要 4 个人守一家，无人模式下 4 个人能维护 40 家门店，效率差距摆在那儿，资本看了自然心动。

可把表象剥开才看清，无人超市省掉的只是收银员，其余隐形成本全在猛涨。头一项就是硬件和后台系统的巨额投入。

缤果盒子创始人陈子林曾提到，一家只有 15.6㎡ 的小店，就得装 5 个摄像头做到无死角监控，后台还要有防损专员盯着屏幕。

简24 选的是更烧钱的计算机视觉路线，创始人林捷透露，第一家店投资约 50 万，光摄像头和 GPU 本地服务器就花了 20 万。刨去店里的咖啡机，一家店预计投入比传统便利店高出 15 万左右。

硬件还只是一次性的大头，软件研发更是持续烧钱的无底洞。软件没法一劳永逸，图像识别算法、模型训练、云端算力调度都得不停迭代，不然很容易出现识别错误、漏单误判。

这也就是说，每年服务器、版本更新、bug 修复，都是长期的刚性开销。其次是隐形人力成本依然存在。

不少人误以为无人店彻底不用人，其实只是撤掉了前台收银员，补货、理货、清洁、设备检修全都要外勤人员上门处理。

无人打理的货架，积满了一层灰。

猩便利最早预估，业务员一天理想情况下能跑 10 到 12 个货架点位。可真落地才发现，两名业务员忙活一整天，最多只能跑完 5 个点补货盘货，理想和现实差了一大截。

颇具讽刺的是，无人商店的“黑科技”，反倒给顾客制造了诸多糟心体验。一进店，满墙摄像头全程追踪，不少网友吐槽，仿佛头顶有一双上帝之眼盯着自己，买瓶水都像被当成潜在小偷，一进门就浑身难受。

心理上的别扭还在其次，真正麻烦的是那套负责结算和防盗的识别系统，毛病一个接一个。北京怡食盒子 EAT BOX 就出过这样的事：顾客款都付清了，出口门禁却认定这笔交易有问题，人直接被卡在两扇门当中。店里当时没有店员，只能通过远程呼叫客服来开门。（这家门店进出口各有两道门，一共四重门禁用来防盗，门与门之间的地面埋了重力传感器，靠进出时的重量差来判断有没有人撕掉 RFID 标签、把商品夹带出去。）

坐落在北京世纪金源购物中心的 EAT BOX 无人便利店。

技术本该减少交易麻烦，初代无人便利店却本末倒置，靠复杂技术制造新问题。所以，风口烧了才一年，泡沫就破了。

邻家便利店当年被寄予厚望，结果每个月实打实亏掉500万，一直失血，看不到赚钱的希望，最后只好关门。

随后一连串坏消息接连爆出，果小美、猩便利、GOGO小超市、七只考拉这些曾经风光的项目，先后传出亏损、裁员、破产。

连掀起这波浪潮的亚马逊也一样，折腾将近十年后，只能宣布把Amazon Go实体门店全部关掉。

原本热得发烫的无人零售风口，转眼就凉到了冰点。

02

倒下的赛道，悄然重生

第一代无人零售把技术摆在了经营逻辑前头，失败其实早在预料之中。

等到经营逻辑跟上来，这条赛道才真正开始回暖。

国家统计局的数据显示，今年1—5月，限额以上无人值守商店零售额同比增速超过20%。

行业监测显示，2025年国内无人商店市场规模突破300亿元，微店24、帮刻云值守、汉唐云这类技术服务商，累计赋能超过10万家超市、便利店和夫妻小店。

复苏的第一条主线，是把现有的传统便利店做智能化改造。

早年那套追求全程无人的激进做法已经不再主流，如今更常见的是“白天人工+夜间云值守”。

央广网的报道提到，24小时便利店中采用这类模式的门店占比已经达到61.6%。

红旗连锁就是把这套改造大规模铺开的样本。

方案并非彻底无人，而是按时段切换。

早上8点到晚上10点，店里有店员值守，负责现金交易和面对面服务。

22点到次日8点则启动云值守，现场不留守店员，靠摄像头和自助收银设备，由后台远程客服在线盯店。

顾客扫码自己完成购物；碰上故障、退款之类的问题，远程客服会及时接手处理。

成都暑袜北二街的那家红旗连锁，把云值守时段和人工值守时段都贴在了店门口。

2025年8月，红旗连锁与微店24达成合作，借助智能硬件、AI算法加上真人远程值守来升级门店。

眼下云值守门店已经超过1000家，按计划2027年将全面铺开。

云值守后台的客服通过多块屏幕实时看管门店

跟进的连锁品牌不止红旗连锁，美宜佳、天福等也在陆续落地。

目前国内超过六成百强便利店已经接入云值守、自助收银系统，广州、深圳、太原等多地的社区便利店也完成了智能化升级。

第二条主线，是无人零售的应用场景不断向外延伸。

地铁站、产业园区、高校、景区、写字楼，这些地方如今都能见到无人售货机的身影。单台柜体就能落地，比起开店要灵活轻便得多，消费者对这类设备也早就不陌生了。

友宝、农夫山泉这些大众熟悉的传统售货机，多数摆在商场、地铁等公共区域，靠流动客流卖水饮和零食。

龙头丰e足食（母公司丰宜科技）走的却是另一条路。2025年，它的GMV达到23.4亿元，零售柜点位18.4万个，覆盖72座城市，已是国内规模最大的智能零售柜运营商，可你或许压根没见过它，即便见过也未必记得住。

丰e足食智能柜

之所以没印象，是因为柜机大多铺在工厂、仓储园区这类封闭、半封闭的场地，服务的是固定人群，扫码开门、关门自动结算。其自研零售柜的硬件成本只有传统售货机的三成，往中小企业场地里投很划算。

不过这种毛细血管式的场景天生有短板。中小企业抗风险能力弱，平均经营周期只有两至三年，一旦搬迁或停业，柜机就得撤走转运。

场景不稳定，丰宜科技的对策是搭一套动态点位淘汰机制。2025年公司新增130867个点位，同时关停84765个；月GMV低于300元盈亏线的网点会被主动清退，这类撤点占关闭总量的61.3%。

也就是说，它铺的不是一张固定不变的静态网络，点位一直在筛选、在轮换。

2025年，丰宜科技的销售及营销开支为9.61亿元，占总收入47.8%，这笔钱用在点位开发、运维和网络扩张上。

零售柜看上去轻巧，真运营起来却很吃数字化的点位筛选能力。

再配上完整的人、货、仓、配送体系，无人零售才能扎进传统便利店覆盖不到的末端场景。

03

“人+技术”的混合

隔了这么多年，无人零售重新回到大众视野，已经不是当年靠炫酷概念讲故事的生意了。这一轮赛道能重生，背后有三层关键变化。

头一层是技术成本大幅回落。2017年的无人零售，技术很酷，可成本降不下来，别的都无从谈起。

到2026年，云值守的技术含量反倒比当年那套“纯无人”方案还低。没用什么黑科技，只是把三套早就成熟的商用技术搬到了便利店系统上：小区物业普遍在用的视频安防（监控、回看、远程对讲、门禁）、外包行业成熟的呼叫中心工单体系、下沉小店都有的零售收银系统（扫码、移动支付、订单管理）。

AI云值守系统设备架构图

整套技术也不贵，软硬件全部落地，成本只要5000-7000元。从早年动辄几十万、上百万的投入压到几千元，靠的不是某项技术重大突破，而是产业链成熟带来的成本红利：摄像头、云服务、宽带持续降价，移动支付接入几乎不花钱。

一套系统花出去的钱，跟雇一个店员一个月差不多，店主当然乐意试一把。无人便利店能重新站起来，说到底就靠这笔账算得过来。

还有一层变化在人力上：人不再被拴死在店里，而是变成可以调来调去的资源。以前要24小时营业，店里至少得排两名店员轮班等客；如今一名云坐席就能同时盯3到5家店。

凌晨12点，穿着拖鞋进店买东西的顾客

据《四川日报》报道，成都一位店主手里有5家店，白天自己守一家，系统替他看另外4家，夜里全切成云值守。这么干至少省下4名店员，店主本人也不用熬夜盯店。人不再绑在单店上，按需要调度，这笔账才成立。

再者，这套做法换个场景也能用。它本来就不是只为便利店设计的，24小时健身房、付费自习室、社区便民站点，都能照这个思路搬过去。

人多的时候安排人到现场，保证服务；人少的时段交给远程云值守接手。天津市河北区望海楼街道的数智共享小区，就是这样24小时开着。

零售运营的关键，不是把人力砍到最少，而是把人按需分配，在合适的场景用对自助方案，最后落到真实的服务价值上。

上一代无人零售栽跟头，栽在先堆技术、再去找生意。现在的路子变了，用“人+技术”的混合方式，去做更有价值的事。

这一轮无人零售回暖，留给零售从业者的启示很直接：别一门心思追技术噱头，能创造价值才是根本。