京东七鲜小厨未来餐饮体验中心落地北京，后厨尝试无人烹饪
10月28日消息，京东旗下七鲜小厨全球首家未来餐饮体验中心在北京长楹天街购物中心开业，这也是七鲜小厨与七鲜咖啡首家“餐+饮”综合店。据介绍，门店通过三大具身智能设备，尝试实现后厨烹饪无人化，将具身智能应用于餐饮消费场景。 据了解，门店采用全透明开放厨房，后厨垂类机器人可操作多台炒菜设备完成部分菜品制作，咖啡具身智能承接
10月28日，京东旗下七鲜小厨全球首家未来餐饮体验中心在北京长楹天街购物中心开门营业，同时这也是七鲜小厨与七鲜咖啡联手打造的第一家“餐+饮”综合门店。按介绍，该店引入三大具身智能设备，试图让后厨烹饪走向无人化，把具身智能真正用进餐饮消费场景。
门店后厨为全透明开放设计。垂类机器人能操控多台炒菜设备，做出部分菜品；饮品出餐则交给咖啡具身智能完成。据说明，炒制这一核心环节由机器人负责，盛菜、装盘仍由人工操作，整个烹饪过程可以做到无接触。
食安方面，门店采取食材溯源、48小时从市场到餐桌、蔬菜入厂至炒制多道检测，以及AI全链路食安监测等手段。按介绍，部分菜品依靠数字化、标准化的炒制方式输出。（栎行）
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